Почему при входе в Инстаграм он снова запрашивает ввести номер?

Добрый день! Есть немало вариантов.

Первый вариант. Баг.

Возможно такое, что это какой-то баг в коде сайта, поэтому вам пришлось ввести телефон опять.

Второй вариант. Баг защиты аккаунта.

Может быть такое, что система защиты аккаунтов от взлома некорректно сработала. Вы подписались на кого-то, системе показалось, что аккаунт взломан и его заморозили.Бывало такое в Фейсбуке не раз.Без скриншотов трудно сказать.

Третий вариант. Взлом.

Вас могли взломать и перевести аккаунт на другой номер телефона каким-либо образом. Если это произошло- рекомендую обратиться в поддержку Инстаграм.