Как называлось обезжиренное молоко которое возвращали крестьянину после?

Обезжиренное коровье молоко – это молоко, которое содержит 0,1% жира и менее. Его получают путем отделения сливок от цельного молока с помощью сепараторов. Обезжиренное молоко употребляется как уже готовый продукт, либо используется как ингредиент для приготовления кондитерских и прочих кулинарных изделий.По-другому обезжиренное молоко называют обрат.