Повидло из груш. Какая пропорция сахара и груш для грушевого повидла?

Поскольку сахар выступает, как консервант, обычно варится в пропорции 1х1,5 или 1х2. В зависимости от того, насколько сладкие плоды. Если хранить намереваетесь в холодильнике или погребе, то можно и 1х1, иначе варенье получится очень приторным. Но это - на любителя. Некоторым так даже лучше.

Чтобы варенье не засахарилось, следите, чтобы кристаллики сахара не оставались на стенках посуды, где варите, а в конце добавьте немного лимонной кислоты. Тогда всё пойдёт и с большим количеством сахара.