С какими ягодами сочетается жимолость в компоте и в варенье?

Жимолость созревает несколько раньше остальных ягод. Поэтому многие хозяйки заготавливают ее одну, готовя из нее варенья, джемы и компоты.

Но жимолость прекрасно сочетается с многими ягодами:

• клубника. Получается очень вкусное и красивое варенье. Ягоды для этого варенья использует в отношении 1:1 или же клубники берут немного больше, нежели жимолости.
• черной смородиной. Это очень гармоничное сочетание. Беда вся в том, что эти ягоды созревают в разное время, поэтому жимолость замораживают до момента созревания смородины. При приготовлении варенья жимолость размораживать предварительно не надо. Ягоды берут в сочетании 1:1, сахара 1,5 килограмма на 1 килограмм ягод.
• красная смородина. Интересное сочетание для любителей кисленького варенья.Очень оригинально варенье получается если красную смородину пропустить через мясорубку, а жимолость использовать целиком.

Ягоды берем также в сочетании 1:1, сахара 1,5 - 2 кг на 1 кг ягод.

• лесная земляника. Земляника дает аромат лесных ягод, а жимолость добавляет кислинку.

Ягод берем равное количество, на 1 кг ягод берем 800 - 1000 г.

Помимо ягод в варенье из жимолости можно добавлять и различного рода фрукты:

• апельсин или лимон.Готовое варенье к природной кислинке приобретает цитрусовый аромат.

На один килограмм ягод берут 1 - 2 цитруса и 1,5 килограмма сахара.

• абрикосы или слива. Эти фрукты берутся в одинаковых пропорциях с ягодами жимолости, сахара берется 1,5 кг на килограмм плодов.

В качестве соседей по компоту к жимолости прекрасно подходят: черная и красная смородина, клубника, яблоки, лимоны и апельсины.