С какими ягодами и фруктами сочетается груша в компоте и в варенье?

Груша хорошо сочетается со многими плодами.

Для компотов следует выбирать чуть недозрелые плоды. Хорошее сочетание получается на контрасте вкусов. Так как груша, в основном, бывает сладкая, то сбалансированный по вкусу компот получается, когда к груше добавляются кисловатые плоды. Хорошее сочетание получается груши с кизилом, груши с мелкой алычей, груши с терном.

Следует учесть, что плоды груш имеют свойство темнеть, поэтому перед приготовлением, чтобы груши не темнели, надо положить плоды на 30мин. в слегка подсоленную или подкисленную воду.

Что касается варения, то очень хорошее сочетание получается груши с брусникой.