Компот из абрикосов взорвался, почему взрывается компот из абрикосов?

"Взрываются" банки с заготовками, ответ один - попали микробы. Если вы уверены в стерильности банок и крышек, уверены в герметичности закруток, то очевидно, что грязь попала с абрикосами.

Абрикосы, как и персики, из-за своей "мохнатости" плохо отмываются. Поэтому при приготовлении компотов из абрикосов, лучше предварительно очищать их от кожицы (это легко сделать, обдав их кипятком).

Что можно приготовить из абрикосов с взорвавшихся банок? Это все зависит от того насколько они закисли. Бывают случаи когда ничего уже и не приготовить. Если фрукты ещё крепкие, можно промыть их и переварить на варенье,но такое варенье лучше хранить недолго и в холоде. Также на просторах интернета есть советы, как взорвавшиеся компоты можно использовать для приготовления вина, но на мой взгляд они весьма сомнительны.

Вообще, лучше не ждать когда банки уже взорвутся, а вскрыть их заранее. Подозрительные банки видно сразу - крышки вздуты, сироп мутный.