Почему взрываются банки с кабачками? Что делать?

Основной причиной, из-за которой взрываются банки с кабачками, является причина наличия микробов и бактерий в банке. В банках они начинают выделять углекислый газ, и благодаря ему создается сильное давление на крышку и ее срывает с банки.

А случается это потому, что кабачки не были простерилизованы правильно , вероятно был нарушен температурный режим при термической обработке.

Если крышку уже сорвало, то лучше сразу выбросить такой продукт, иначе можно заразиться ботулизмом.

Если крышка на банке слега вздулась, то можно ее вскрыть, слить маринад и кабачки поместить в емкость и еще раз провести термическую обработку с новым сделанным маринадом, а банки снова вымыть и простерилизовать.