Для чего солят икру рыбы в большом количестве соли?

Соль - это прекрасный консервант, который позволяет продуктам продлить свой срок годности. Поэтому, чтобы икра была более доступна для торговли, её солят. Ну количество соли подбирается в соответствии с массой икры, если много икры, то понадобиться много соли, всё просто.