Почему помутнел рассол в банках с уксусом? Что делать, если рассол мутный?

Рассол в банках с уксусом мог помутнеть по двум причинам:

1. недостаточно соли,
2. мало уксуса.

Можно конечно исправить ситуацию. Для этого нужно вскрыть банку, вылить рассол в кастрюлю, прокипятить минут пять, залить горячим в банку, при этом добавить соль и уксус(уже меньшее количество) и заново закрутить банку.

Огурчики конечно будут уже немного мягковатые, но вы их хотя бы не выбросите.

Один маленький совет: закручивать лучше ассорти(огурцы+помид­оры, можно добавить ломтики сладкого перца). Помидоры содержат кислоту, которая усиливает консервацию. Лично я предпочитаю делать именно ассорти, особенно мне нравятся ломтики консервированного перца.