Какие грибы лучше жарить на мангале?

Я бы не рискнула жарить на мангале ни одну разновидность грибов, кроме разве что шампиньонов, купленных в супермаркете. Только эти грибы можно есть не отваривая, а лишь подвергнув небольшой термической обработке.

Все же остальные - имеют свойство накапливать токсины и тяжелые металлы в условиях нашей не самой лучшей экологии. И даже сыроежки, которые некогда можно было нанизать на прутики и запечь на костре, сегодня мутируют и могут стать причиной тяжелого отравления.

Поэтому все грибы, собранные в лесу нуждаются в длительном отваривании с двукратной, а то и трёхкратной сменой воды, в которй эти грибы варятся.

Я не рискую сырыми солить даже такие грибы как грузди, рыжики и волнушки которые раньше народ традиционно солил бочками.

Кстати, во многих европейских странах давно уже не занимаются тихой охотой на грибы из-за опасения подвергнуть свое здоровье опасности.