Почему люди, оправдывая отсутствие логики , говорят - Так принято?

Логика тут вполне себе есть. Правда, извращённая.

Когда говорят "так принято", идёт речь обычно о каком-то иррациональном установлении. Типа, любая традиция ценна сама по себе - уже тем, что она "традиция" (тм). Или подразумевается "мне (нам) так надо, и потому все вы должны это принять, а что из того получится нам безразлично".

Или - конформистская логика. "В нашем народе/городе/профес­сии/учреждении делают то-то и то-то вот так и вот так, а вот этого делать не будем, и менять ничего не хотим, и плевать нам на то, что всё уже 500 раз изменилось".

В общем, консервативная пурга и архаическая жвачка за всем стоят.