Как помол кофе влияет на оптимальный способ его заваривания?

Как бы считается, что мелкий помол кофе предназначен для варки в турке или кофеварке. Есть еще "особо мелкий помол", вроде бы рекомендуемый производителем для эспрессо-кофемашин. Средний и более крупный помол - для заваривания в чашке. Во всяком случае, так указывается на упаковках кофе.

Почему?

А Бог его знает. Логика подсказывает, что чем помол мельче, тем больше площадь поверхности каждой частицы, и следовательно, логично ожидать лучшей экстракции содержащихся в ней веществ. Можно предположить, что да - для эспрессо, где через кофе продавливается горячая вода - больше подходит как можно более мелкий помол.

А вот надпись на упаковке типа: "Специальный помол для заваривания в чашке" - имхо, чисто маркетинговый ход, облегчающий впаривание потребителю отходов производства кофе. Который даже не удосуживаются мелко перемолоть, то есть экономят еще и на этом.

А так - "крупный помол" объявляется "специально предназначенным для заваривания". Реально же, производитель действует по принципу "дерьмовым отходам - дерьмовый способ приготовления". Такой "кофейный шлак" и заварить кипятком не жалко. Все равно его не испортить...

Как-то так.