Человек смог бы прожить без химии?

Нет, не может. Даже сама жизнь, это непрерывный обмен веществом и энергией между живым объектом и внешней средой. Даже то, что мы дышим, вдыхаем кислород, а выдыхаем углекислый газ, уже является химией. Я уж не говорю о питании. Далее, производство всех материалов (ну разве кроме дерева), энергетика - это сплошная химия.