Что можно консервировать в яблочном соке?
Я консервирую отдельно огурцы, отдельно помидоры и овощное ассорти, куда кладу крупно нарезанную белокочанную капусту, крупными брусочками морковь, красную свеклу, кабачки, мелкие огурчики, помидорчики, патиссончики, яблоки, груши.
Пробую, насколько получившийся сок кислый. В зависимости от этого кладу сахар. Обычно кладу 2-3 столовые сахара и 1-2 столовые ложки соли на 3-литровую банку. И обязательно кладу с четверть чайной ложки лимонной кислоты, на всякий случай.
Получается консервация очень вкусной, с приятной кислинкой. Хранятся заготовки прекрасно, даже при комнатной температуре, значительно больше года (просто одна банка "спряталась", поэтому вовремя не достали, но и через 1,5 года на вкус ничуть не отличался от свежеприготовленных)
