Мед предпочитаете свежий или прошлогодний?

Мне больше по душе свежий мед. Он вкуснее и ароматнее. А прошлогодний он засахаривается иего приходится растапливать, чтобы вернуть былую консистенцию. Вот слышала, что старый мед используют для изготовления крем-меда. В таком виде он более приятен, чем засахарившийся.