Почему грибы называют лесным мясом?

Грибы всегда были отличным заменителем мяса для наших предков. Тем более, что, примерно, половина дней в году были постными, и грибы восполняли количество белка в организме. Заготовка грибов велась в больших масштабах. Помню, старики говорили даже, что если грибы уродились, значит, голода зимой можно не бояться.