Как правильно приготовить щупальца осьминогов что бы небыли жёсткими?

Главное правило приготовления щупалец осьминога - хорошенько их отбить кухонным молоточком, не перегибая палку, но и не жалея сил. Иначе получится вкусная, но жесткая подошва из натурального морепродукта.