Что это за приспособление и как им пользовались в деревнях (см. фото)?

Похоже на приспособление для приготовления картофельного крахмала. В отверстие сверху засыпается картофель. На фотографии отсутствует ручка для вращения барабана. Не видно, что внутренняя поверхность барабана (за деревянной обшивкой) представляет собой лист металла с выбитыми на нём отверстиями. Барабан вращается, отверстия имеют рваные края. Жмых перемещается в одну сторону, выжимки из картофеля сливаются в лоток, расположенный внизу этого агрегата.