Мальтоза атқаратын қызметі?
Мальтоза — екі глюкоза қалдығынан құралған табиғи дисахарид; С12Н22О11. Ол крахмалдың құрылымдық фрагменті. Бос күйінде көптеген өсімдіктерде, әсіресе өнген арпа құрамында кездеседі. Мальтоза жартылай ацетальгидроксилінің кеңістікте орналасуына байланысты.
Мальтоза қызметі.
Энергетикалық функция.
Адам ағзасындағы көмірсулардың негізгі қызметі. Олар жасушаларда болатын барлық жұмыс түрлері үшін негізгі энергия көзі болып табылады. Көмірсулар бөлінген кезде босатылған энергия жылу түрінде таралады немесе АТФ молекулаларында сақталады. Көмірсулар ағзаның күнделікті энергия тұтынуының шамамен 50-60% – ын және мидың барлық энергия шығындарын қамтамасыз етеді (ми бауыр шығаратын глюкозаның шамамен 70% сіңіреді). 1 г көмірсулардың тотығуымен 17,6 кДж энергия бөлінеді. Денедегі негізгі энергия көзі ретінде гликоген түрінде бос глюкоза немесе сақталған көмірсулар қолданылады.
Пластикалық (құрылыс) функциясы.
Көмірсулар (рибоза, дезоксирибоза) АДФ, АТФ және басқа нуклеотидтерді, сондай-ақ нуклеин қышқылдарын құру үшін қолданылады. Олар кейбір ферменттердің құрамына кіреді. Жеке көмірсулар жасуша мембраналарының құрылымдық компоненттері болып табылады. Глюкозаның конверсия өнімдері (глюкурон қышқылы, глюкозамин және т. б.) құрамына кіреді
