на чём построена пословица слово не воробей вылетит не поймаешь​

Если вы имеете в виду пословицу "Слово не воробей, вылетит — не поймаешь", то она значит, что прежде чем говорить, необходимо подумать. Необдуманные слова могут привести к негативным последствиям, а вернуть обратно все уже нельзя.

Не за что)