Как сварить варенье, повидло из борщевика? Какие есть рецепты?

Прежде всего надо вспомнить, что борщевики есть разных видов, а съедобен только один - Борщевик Сибирский. И то, пока растение молоденькое и не успело накопить все эти вредные вещества.

Но в основном растение использовали в пищу весной - варили щи, заправляли борщ вместо капусты, тушили с картошкой и делали начинку на пирожки, так же, как из щавеля. И даже солили.

А варенье можно сварить по рецепту для ревеня - отобрать и нарезать молоденькие черешки, сварить сироп и опустить их туда. Трижды довести до кипения и охладить. По желанию можно добавить измельченный апельсин или лимон, для аромата.