Почему дочка Евгения Петросяна Викторина носит фамилию Петросянц?

Потому что это настоящая фамилия Евгения Ваганыча. Он урожденный Петросянц. А Петросян - это его как бы псевдоним, хотя он и мало отличается от настоящей фамилии. Возможно, он счел, что Петросянц звучит не очень сценично, поэтому и переделал на Петросян.