В маринованных грибах мало рассола, что добавить и сколько?

Когда я только начинала заниматься всевозможными закатками, случалось и такое. Обычно я сразу, еще до того, как разложить грибы по баночкам добавляла в кастрюлю воду, соль и сахар, пробуя на вкус, всего ли соответствует моему вкусу.

Если грибочки уже разложены по баночкам, поступают по другому.

Устраивающий по вкусу маринад сделайте второй раз, дополнительную порцию - на 0,5 или 1 л воды, сколько нужно. В кипящий маринад загрузите уже готовые грибы, прокипятите несколько минут и снова разложите грибы по баночкам (их, конечно, лучше заново помыть и простерилизовать).

Если в имеющемся маринаде вас что-то не устраивает - мало или много соли, сахара, в новой порции скорректируйте недостаток - уменьшите или увеличьте количество соли/сахара, потом, в процессе варки, попробуйте, всего ли достаточно.