Как охладить пиво за 60 секунд?

Смотря до какой температуры. Если на несколько градусов, то достаточно наливать в предварительно охлажденную толстостенную металлическую кружку.

Почти до нуля - тут нужна точность, лучше предварительно охладить чуть ниже нуля металлическую трубу с решетками внутри и наливать через нее пиво охладится в момент налива, если площадь соприкосновения будет достаточно большая и "запас холода" в металле будет достаточным.

Все иные способы будут более длительными или локальными (обливание бутылки переохлажденным солевым раствором, например или погружением её в сухой лед) и/или вызовет резкое выделение углекислого газа, что испортит вкус.