Можно ли в осетинских пирогах сыр заменить на обычный российский сыр?

Осетинские пироги обычно делают с начинкой из специальных сыров, известных как рассольные. Можно использовать сулугуни, адыгейский сыр, брынзу и так далее.

Поклонники аутентичных рецептов вряд ли станут готовить осетинские пироги с начинкой из твердых сыров, особенно, учитывая, какое у них сейчас отвратительное качество.

Лучше вместо российского сыра взять качественный творог ( настоящий, а не творожный продукт с заменителями молочных жиров и прочими прелестями ), добавить в него сырое яйцо и много-много зелени. По вкусу это будет ближе к осетинскому пирогу, чем начинка из обычного твердого сыра.

Можно попробовать сделать начинку из моцареллы, опять же качественной.

Бывают сыры, на которых написано, что они твердые, но "молодые", то есть недозревшие. Некоторые из таких сыров по вкусу похожи на плотный творог. Из них, думаю, может получиться хорошая начинка, но предварительно желательно попробовать их на вкус.