Можно ли вместо шебенки использовать керамзит для укладки дорожки?

Я бы не советовал. Почему?

Во-первых, керамзит более лёгкий материал и будет разлетаться в разные стороны, в том числе и на прилегающие грядки и газоны, где ему по существу делать нечего. Вы же не всегда будете высоко поднимать ноги при ходьбе по дорожкам. О животных и говорить нечего - если собака вздумает резко сорваться с места, из-под её лап может разлететься вокруг приличная порция. И так каждый раз.

Во-вторых, керамзит достаточно хрупкий. Чем чаще вы будете по нему ходить и катать тележки со стройматериалами, один шарик будет сильнее тереться об другой. Какие-то от механических воздействий и вовсе расколются на части. Таким образом, даже если ваш керамзит останется лежать на дорожке, со временем его объём может уменьшиться, превратившись в мелкие крошки и пыль.

Щебёнка же, напротив, способна уплотняться на месте и никуда так охотно не улетит, сохранив геометрию ваших тропинок. К тому же, она не будет издавать такой скрипучий звук, как это делает керамзит. В общем, у него другое назначение - быть в каких-то случаях утеплителем или оказываться составляющим компонентом в бетонной смеси, а для дорожек это далеко не самый подходящий материал.