Как пишется: не сухой или несухой?

Это рядовая часть речи- прилагательное, с частицей не и - в данном случае надо написать раздельно- "Не очень сухой- не сухой"- в общем, можно и сыроватый написать- сказать, чтобы избежать метаний с выбором варианта.