Из каких слив делают ткемали?

Блюда грузинской кухни я обожаю, особенно многим придется по душе грузинский соус ткемали, который изготавливают из слив ткемали, их мы обычно называем алыча. Варианты рецептуры просто бесконечны, но каждый из вкусов просто изумителен. Читала также рецепты, где за основу берется другой вид слив - Венгерка, из них тоже неплохой соус выходит. Для приготовления берут желтые, синие и красные сливы.