Кто и когда придумал салат Шуба, что это означало (см. фото)?

Очень интересный вопрос! Пока искала ответ, много нового узнала. Спасибо вам!

Говорят, что салат "шуба" был придуман в 1918 году. В то время в трактирах постоянно велись дебаты - без битья посуды не обходились ;)

Владельцу сети популярных закусочных, Анастасу Богомилову, конечно, не нравилась такая атмосфера в его заведениях, и он искал способ избежать споров.

Он создал такое блюдо, каждый из ингредиентов которого был символичен. Сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство. А свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция. Название блюда было соответствующее: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», а сокращенно — «Ш.У.Б.А.». Салат этот необыкновенно понравился посетителям: они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, количество дебатов заметно упало.