Как правильно достать бисквит из духовки, чтобы он не опал?

Для того, чтобы бисквит не опустился после доставания его из духовки его необходимо не только правильно достать. Бисквит опускается по нескольким причинам. И первая из них это неправильное приготовление самого теста бисквита. Очень важно хорошо взбить яйца. Если яйца будут недостаточно взбиты, то это может послужить причиной опускания бисквита. Так же следует обратить внимание на замес взбитой яичной массы с мукой. Муку вмешивают аккуратно и быстро от край к центру и снизу вверх. Готовое тесто не должно долго стоять, поэтому смазать форму следует заранее, а так же разогреть до нужной температуры духовку. Завышенная температура тоже может повлиять на опускание бисквита после вытаскивания из духовки. И главное не следует ни в коем случае открывать духовку в начале выпекания бисквита. Примерно минут 30. Всё выше перечисленное может влиять на опускание бисквита. Надеюсь мои советы будут полезны. Желаю удачной выпечки!