Как можно хранить клюкву в течение года без заморозки?

Клюкву еще называют болотным виноградом. Повышает иммунитет, восстанавливает организм, лечит простуду, обладает противораковым свойством, и это еще далеко не весь перечень этой волшебной ягоды. Бывает так, что места хранить в морозилке нет, но есть и другие способы хранения, чтобы сохранить полезные свойства клюквы. Если нет места в морозилке, есть старый, проверенный метод хранения клюквы в погребе или в сеннах. первый способ.Перебрать и вымыть ягоды, засыпать в стеклянные банки до "плечиков", залить холодной, профильтрованной или бутилированной водой, закрыть капроновыми крышками и убрать в холод. Кстати, вода из такой банки полезна не менее, чем сама клюква, ее можно пить.

Второй способ. Необходимо широкую разделочную доску обернуть чистым полотенцем, и поставить в таз под наклоном. По этому наклону ссыпаем клюкву, при таком способе, мелкий мусор, веточки и листочки останутся на полотенце. Порченые и смятые ягоды удаляем, остальное промываем и опрокидываем на дуршлаг. Когда вода стечет, опрокинуть ягоды на полотенце, или положить в рушник, до полного высыхания. Засыпать клюкву в необходимую вам тару, переслаиваем сахаром и слегка постукиваем, чтобы сахар хорошо распределился между ягодами. Закрываем стерильными капроновыми крышками, и ставим в холодное место.