Почему слышен такой гул от турбореактивных двигателей взлетающего самолета?

А от двигателей ли гул?

Система вентиляции в салоне тоже шумит не слабо, особенно, если давно не чищена.

Теперь про двигатели.

ГТД шумит. С этим ничего не поделаешь. Шумит воздух в колесе вентилятора и в его спрямляющем аппарате. Шумит выхлоп.

Теперь вспоминаем то что проходили в школе про интерференцию. Двигатели расположены на разном расстоянии от наблюдателя, значит волны шума доходят до него с небольшим сдвигом по фазе. Вот этот сдвиг и генерит "дребезжащий гул".

На "других самолетах" вы, возможно, сидели немного в другом месте (да и двигатели могли работать немного в другом режиме) и такой картины интерференции не наблюдали.