Как приготовить рагу по - адыгейски, рецепт?

Для приготовления потребуются 130 грамм сливочного масла, одна луковица, по 300 грамм телячьей печени, телячьего сердца, телячьих почек, полтора стакана куриного бульона, половина маленькой ложечки острого красного перца, одна большая ложка поваренной соли, две дольки чеснока.

Сначала почистим и промоем телячьи почки, печень и сердце. Нарежем на небольшие куски и на 20 минут замочим в холодной воде.

Луковицу почистим и нарежем на тонкие куски. Обжарим лук в глубокой раскалённой сковородке с подсолнечным маслом примерно 6 минут, до мягкого состояния. Насыпем острый красный перец, забросим нарезанные субпродукты и обжарим на большом огне примерно 12 минут до румяности.

Чеснок почистим, раздавим чеснокодавкой и поместим в ступку. Всыпем поваренную соль и растолчём до однородного состояния. Приготовленную чесночную соль забросим в сковородку с субпродуктами и перемешаем. Вольём горячий бульон, вскипятим и после закипания потушим при закрытой крышке на среднем огне примерно 20 минут. Через 20 минут подадим рагу по-адыгейски на стол. Приятного аппетита!