Почему к запретному больший интерес?

Потому что зэапретный плод сладок (дорог) — ценится только то, что достается с трудом, с преодолением сопротивления, припятствий и в материальной жизни, и в духовной, и в отношениях между людьми. Появлением фразеологизм обязан восходящей к шумерскому эпосу библейской легенде о жизни в раю первых людей.