Как правильно написать - мочой или мочей?

Оба варианта написания могут быть правильными в зависимости от контекста.

Если вы хотите составить предложение вроде: "В воздухе пахло мочой", то верным вариантом будет "мочой", так как именно так склоняется слово "моча" в творительном падеже единственном числе.

Однако написание "мочей" тоже возможно, если это слово во множественном числе родительном падеже. Правда, обычно оно не употребляется.