Как приготовить суп кололик?

Для приготовления такого армянского вкусного супа потребуются пятьсот грамм бараньего мяса, четыре больших ложки манной крупы, пятьдесят грамм сливочного масла, два яйца, пять картофелин, три больших ложки рисовой крупы, одна большая ложка томатной пасты, петрушка, четыре луковицы, поваренная соль, чёрный намолотый перец, немного базилика.

Для начала промоем баранье мясо и выложим в кастрюлю с налитой чистой водой. Отправим кастрюлю на огонь и после закипания поварим примерно полтора часа. Через полтора часа, вытащим мясо из кастрюли, дадим ему остыть, а бульон процедим.

Для начинки хорошенько промоем рисовую крупу и сварим до готовности. Репчатый лук почистим, нарежем на кубики и прижарим на масле. Всю зелень промоем, просушим и мелко порубим. Рис соединим с прижаренным луком, половиной измельчённой зелени и перемешаем.

В фарш добавим яйца, всыпем манку, соль, перец и десять миинут взобьём. Из этого фарша слепим фрикадельки размером с яйцо, вдавим в серединку рисовую начинку и закроем фаршем.

Почистим картофель и нарежем его на крупные дольки. Процеженный бульон вскипятим, добавим томатную пасту, фрикадельки, картошку и после повторного закипания проварим на среднем огне пятнадцать минут. В конце варки всыпем остатки петрушки, разольём кололик в тарелочки и подадим на стол. Приятного аппетита!