Мантапур, какой рецепт?

Для приготовления потребуются три яйца, поваренная соль, чистая вода, двести тридцать грамм муки, одна луковица, пятьдесят грамм сливочного масла, триста пятьдесят грамм говяжьего мяса, сместь пяти перцев, зелень петрушки, бульон из говядины, две дольки чеснока.

Для теста соединим в ёмкости два яйца, всыпем щепотку повареннй соли, вольём воду и вымесим тесто. Завернём его в плёнку и на тридцать минут уберём в сторонку.

Для начинки нарежем лук и прижарим на сливочном маслице. Говяжье мясо промоем и пропустим через мясорубку. Добавим мелко нарубленную петрушку, всыпем соль, смесь перцев, вольём немножко воды, забросим прижаренный лук и всё перемешаем.

Тесто раскатаем на два больших круглых пласта. Положим на один пласт начинку, промажем взбитым яйцом и закроем вторым пластом, легонько прижимая к каждому кусочку фарша. Нарежем круглой формочкой пельмешки и заплетём по краям косичку. В говяжьем бульоне сварим пельмешки мантапур пять минут после их всплытия на поверхность. Готовые мантапуры подадим на стол с йогуртом. Приятного аппетита!