Сколько времени солятся рыжики, приготовленные холодным способом?

Рыжики, которые посолили холодным способом, можно будет попробовать недели через две. В этих грибах не содержится горький млечный сок, как например в груздях. Грузди надо вымачивать и солить дней 30-40. Рыжики надо просто перебрать от лесного мусора, хорошенько промыть и сразу же посолить. Рыжики всегда начинаем есть понемногу через две недели, сначала достаю небольшие, а затем уже и более крупные. Чтобы рыжики не потемнели, они должны быть полностью в рассоле. Дней пять их можно держать в тепле, а затем убрать в погреб или холодильник. Там они будут досаливаться. Если грибы долго держать в тепле, то они могут закиснуть и вкус их будет хуже.