Какой перец лучше покупать и пускать в пищу молотый или горошек?

Конечно же горошек. Правда для этого нужна мельничка. Определенные трудности могут возникнуть, когда может понадобится большое количество перца, например для маринования мяса или курицы. В этом случае можно купить уже молотый перец в небольшой упаковке и использовать его за один раз.

Если же использовать его, как специю во время еды, то мельничка. Дело в том, что у молотого перца нарушена структура, поэтому он гигроскопичен и быстро теряет свой аромат. В неповрежденных зернах все эфирные масла сохраняются лучше, и размалывая зерна мы получаем насыщенный аромат свежемолотого перца.