Армянская кухня. Как приготовить Свадебный суп?

Для приготовления потребуются четыреста граммов курицы, одна луковка, одна морковка, сто шестьдесят граммов лапши, один желток, одна болшая ложка свежевыжатого лимонного сока, полтора литра воды, поваренная соль, петрушка и кинза.

Сначала почистим лук и нарежем на небольшие ломтики. Морковь почистим и нарежем на кружочки. Нальём в кастрюлю воду, положим туда куриное мясо, нарезанные лук с морковью и проварим на огне до готовности мяса. Сваренное мясо вынем из бульона, а сам бульон процедим. Процеженный бульон снова вскипятим, слегка подсолим, забросим лапшу и проварим до её готовности.

Куриное мясо нарежем на небольшие кусочки и забросим в суп с лапшой. Желток поместим в миску, вольём лимонный сок и хорошенько взобьём. Нальём три больших ложки бульона, перемешаем и выльем обратно в суп. Держим на огне до побеления и загустения супа. После этого нальём свадебный армянский суп в тарелку, украсим зеленью, вырезанными из моркови свадебными кольцами и подадим суп на стол. Приятного аппетита!