А как вы различаете, влюбились или просто долго секса не было?

Такие вещи обычно время показывает. Физическое влечение (реализованное или нет) проходит со временем или отходит на второй план.

А вот увлечение личностью человека остаётся надолго. Если вдруг поймали себя на том, что мысленно разговариваете с человеком, советуетесь или задумываетесь, что бы ему понравилось из увиденного вами, то это влюбленность.

Для меня главный показатель чувств - неугасаемый интерес к личности человека. И ещё забота! Когда тебе правда интересно, что он думает об этом фильме, и не замерз ли он по дороге домой.