Как приготовить суп с баклажанами и цукини по-корсикански?

Для приготовления будут нужны два баклажана, два цукини, две луковки, три зубчика чеснока, четыреста грамм томатов, три больших ложки подсолнечного масла, щепотка тимьяна, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, полтора литра бульона.

Лук почистим и нарежем на кубики. Баклажаны, томаты и цукини промоем и тоже нарежем на кубики. Чеснок почистим и мелко порубим.

В сотейник нальём подсолнечное масло и на огне разогреем. Забросим нарезанные баклажаны, цукини, репчатый лук и прижарим десять минут. Через десять минут присоединим томаты, порубленный чеснок и тушим на среднем огне двадцать минут. Насыпем соль, перец, закроем сотейник крышкой и тущим ещё десять минут.

Через десять минут в блендере измельчим массу до состояния пюре. Переложим в кастрюлю, вольём бульон и на огне вскипятим. После закипания выключим огонь, дадим немного постоять на плите, разольём суп по-корсикански в тарелки и подадим на стол. Приятного аппетита!