Могут ли привлечь к ответственности за взлом своего профиля в соцсетях?

Зависит от метода. Если метод не подразумевает какой-то ущерб для самой соцсети и никто не заметил, то сам на себя ты заявление не напишешь.

А вот если пострадавшим является социальная сеть, например системные администраторы засекли твою подозрительную активность и потратили свое рабочее время на анализ и отслеживание, вычислили IP с которого велась атака и предъявили все это правоохранительным органам... Тогда всем уже будет пофиг чей это был профиль. Тем более что отработанный способ ты можешь применить к чужим аккаунтам.