Как приготовить острую икру из тыквы?

Для приготовления будут нужны тыква весом примерно один килограмм, один сладкий перец, две морковки, одна луковица, острый перчик, одна помидорина, тридцать грамм укропа, томатная паста, приправа и подсолнечное масло.

Сначала почистим и порежем тыкву. Натрём тыкву на тёрке с крупными отверстиями. В кастрюльку нальём подсолнечное масло, высыпем туда натёртую тыкву и поставим кастрюльку на огонь. Вольём немного водички и при закрытой крышке потушим.

Луковицу почистим и нарежем на небольшие кусочки. Морковь почистим и на трём на тёрке с крупными отверстиями. На сковородке с подсолнечным маслом прижарим лук с морковкой. При этом периодически перемешиваем.

Сладкий перец промоем, нарежем на маленькие кубики и высыпем в сковородку к луку и моркови. Помидор промоем, нарежем на кубики и тоже присоединим к остальным овощам. Нарежем острый перчик и забросим в сковородку. Всё перемешаем и потушим на огне десять минут. После этого забросим обжаренные овощи в кастрюльку с тыквой и хорошенько перемешаем. Вольём подсолнечное масло, подсолим, поперчим, всыпем две маленьких ложки сахарного песка, добавим одну маленькую ложку майонеза, снова перемешаем и тушим десять минут.

Укроп промоем, мелко нарежем, высыпем в кабачковую смесь и опять перемешаем. Положим острую икру из тыквы на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!