Как перевозят мясные и рыбные полуфабрикаты и изделия из фарша?

Мясные, рыбные полуфабрикаты и изделия из фарша перевозят согласно санитарно-гигиеничес­ким правилам.

Изделия из фарша кладут на пергаментную бумагу или на целлофановую плёнку в специально сделанные ящики. При этом вес фарша, укладываемого в тару не должен превышать десяти килограмм.

Мясные и рыбные полуфабрикаты, заворачивают в целлофановую плёнку и закладываются в специальные лотки в один ряд. Потом закрываются пергаментной бумагой или же целлофановой плёнкой.

Кроме того существуют требования к транспорту, который перевозит мясные, рыбные полуфабрикаты и изделия из фарша. Они должны быть чистыми и продезинфицированным­и.