Как готовить картофельную запеканку со шпинатом, рецепт?

Мы готовим очень просто, без заморочек. Обжариваем лук, добавляем подготовленный размороженный шпинат (или мелко порезанный свежий). Затем делаем обычное картофельное пюре, добавляем лук со шпинатом, перемешиваем и ставим в форме (у меня специальная сковорода) в духовку (греем до 180-200 град. и на 25-30 мин.) За минут 5 до готоности (когда слегка подрумянится) сверху посыпаем тертым сыром, снова в духовку, пока сыр расплавится. Можно и слоями картошку со шпанатом выкладывать.