Почему красный суп называют борщом?

Борщ-традиционное блюдо восточных славян , особенно популярен на Украине и в России . Многокомпонентный заправочный суп , который считается технологически сложным блюдом . Главный компонент любого борща - свекла (укр. буряк ), которая и придает темно-красный свёкольный цвет , вкус и аромат . Красный борщ варят на мясо-костном бульоне , с добавлением картофеля, капусты , моркови , лука , томатов , зелени петрушки и укропа . В некоторых регионах вместо мяса используют колбасу , шпик с чесноком , добавляют фасоль и грибы , но , это уже разновидности и геоособенности . При подаче в борщ добавляют сметану , подают свежий ржаной хлеб или пампушки с чесночным соусом . И не каждый красный суп называется борщом , например , суп с фрикадельками , заправленный зажаркой на томатной пасте , никак борщом назвать нельзя )))