Можно ли сесть на шпагат в 37?

Можно. Даже в семьдесят.

Особенно, если уметь это делать с детства.

Или регулярно тренироваться.

Если же в 37 только начинаете, то лучше получить консультацию у врача спортивной медицины, взять у него распечатку его рекомендаций и подборку индивидуальных упражнений для "растяжки".

Кстати,знаю, что удобно тренироваться...в воде: море, бассейн и т.д. Обсудите с медиком и этот вариант.

Занимаясь же на свой "страх и риск", вы можете получить и "страх", и "риск".