Какие есть антонимы-фразеологиз­мы к фразеологизму тертый калач?

Обычно устойчивое словосочетание "тёртый калач" применяется в отношении человека бывалого, умудрённого опытом, закалённого в жизненных передрягах. Про такого можно сказать, используя другой фразеологизм - "стреляный воробей".

А когда речь идёт о человеке, который не испытал трудностей в жизни (например, повезло родиться и жить в благоприятных социальных условиях), подойдёт выражение, попавшее в общеупотребительную речь из военной области - пороху не нюхал.

Если же имеется в виду неопытность юнца, будет уместно выразиться так:

молоко на губах не обсохло.