Почему в яйце категории С2 больше полезных веществ?

Яйца С2 маленького размера, они несутся молодыми курочками и естественно, что организм молодой особи производит максимум полезных веществ, необходимых для продолжения рода. Конечно чем старше курица, тем она несёт большего размера яйца, но не факт, что они более насыщены полезными веществами.